黑山羊在我国南方及东南亚久负盛誉，其独特之处在于全身黑毛，生长发育快，板皮厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少。伴随着加入世贸组织，我国农业将受到巨大冲击，农副产品以特色取胜尤显必要和紧迫。
营养需要及品种选择
1、养殖黑山羊肉羊就要有充足的粗饲料，满足瘤胃微生物的需求，然后根据不同阶段黑山羊的生产目的和经济效益配合日粮。
2、在品种方面，应选择适宜圈养的优秀黑山羊，如伟艳黑山羊其体质健壮、抗病和生存能力顽强等特点，得到众多农区的规模发展，这样的黑山羊就适合集约化圈养或放养的。
3、圈养黑山羊的日粮方面要注意，饲料配合应全面营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。
如何预防黑山羊冬痢？
黑山羊冬痢是一种季节性暴发极强的疾病，流行于深秋至初春，羔羊偶尔发病，也容易造成很大的经济损失，养殖户应搞好其预防措施：
1、加强饲养管理，增强机体抵抗力，合理搭配日粮，保持饲料的稳定性。
2、减少应激反应，在寒冷天气尽量饮用温水，保持圈舍干燥，羊舍内可铺设柔软的垫料，切不可饲喂冰冻的饲料和饮结冰的凉水。
3、加强舍内防疫消毒，可用2%火碱溶液或其他消毒药对羊舍及运动场定期喷洒消毒。
黑山羊的养殖前景
国内市场需求扩大，随着国家经济势力的提高和国民生活水平的改善，经济、健康、营养、环保的食品越来越受到人们的重视。羊肉鲜嫩、味美、多汁，胆固醇含量低，营养丰富，越来越成为人们销售的时尚，国内市场的需求进一步扩大，特别是原来羊肉消费较低的广东、福建等沿海省市，近几年羊肉的消费也已经明显增加。