沙田柚喜欢生长在温暖的地方，在21-29摄氏度的环境中生长旺盛，夏天最好不要超过35摄氏度，并且沙田柚的耐寒性较差，冬季尽量将温度保持在10摄氏度以上。
地膜覆盖，保湿降温。夏、秋季气温高土壤水分蒸发量大，果园行间用地膜覆盖或间种低矮蔬菜、花生、豆科作物覆盖。夏季高温伏旱保湿，抑制杂草丛生，有利于柚树生长发青，提高柚树产量，增加柚园经济效益。适时授粉，提高盛果。人工授粉选择晴好天气，把盛开的柚树雄花采回来，将花粉用白纸包好后，盛入布袋拴在人的腰部肉体围缠一圈，待24小时后取出花粉，加人硼砂0.1％。