1、选种：首先需要准备健康、无病害的豆种，最好是使用当年生的新鲜种子，将其放在30℃的温水中浸泡1~2天，待95%以上的种子露白后即可。2、种植：在育苗盘上放上湿布，然后将处理好的种子放在上面湿布上。3、管理：每2~3天向种子喷水2~3次，注意需要将温度控制在22℃左右，有利于种子出苗。
芽菜的介绍
一般利用种子，经过7~10天培养，生长到7~15公分的幼芽幼苗为菜的统称为芽亩菜，常见的豆芽菜，豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称。
芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥、激素和农药、无公害的蔬菜，属于绿色食品。
正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。