果树环割可以暂时阻断叶片制造的营养，这样可以提高环割口以上的营养水平，促进枝叶茂盛生长；果树环割处理还可以促进花芽分化，这样可以提高果树的坐果率和果实的质量。果树环割在6月份进行比较合适，因为这个时候是果树生长比较迅速的时期，伤口愈合的比较快。
一、果树环割的作用和最佳时间
1、对果树进行环割处理之后可以暂时阻断叶片制造的营养，切断养分的输给，制造的营养不会往下分散，从而可以提高环割口以上的营养水平，促进枝叶茂盛生长。
2、果树进行环割处理还可以促进花芽分化，这样可以提高果树的坐果率和果实的质量。果树进行环割不利于根系的生长发育，这样会影响果树整体的生长。
3、果树环割在6月份进行比较合适，这个时候是果树生长比较迅速的时期，进行环割之后果树可以快速愈合伤口，这样就不会损耗果树过多的养分。
4、一般可以在果树的生长的旺期进行，在保果、促花的时期进行，比如在开花期，适当的进行环割枝干，可以暂时阻碍有机物质向下输送，增加伤口上部养分积累，这样可以促进花芽分化和提高果实品质。
二、果树环割为什么能增产
1、因为对果树进行环割可以阻止光合产物向下运输，提高果树以上枝条营养水平和碳氮比，这样还可以促进花芽分化，也就提高了坐果率。
2、果树环割还可以促进叶芽向花芽转化，孕育大量优质花芽并且促进分化，这样提高下年果树的产量。
3、在环割前3天对果园进行一次病虫害防治，消灭枝、干病菌和食芽、食叶类害虫，这样可以防止环割果树伤口感病和害虫啃食愈伤组织。
4、环割的时候使用专用的工具比较好，在作业之前要进行消毒处理，避免细菌的感染，环割口要整齐，而且还要注意不要损伤到形成层，对环割口的创面要做好适当的保护，防止腐烂病变。