生猪屠宰检疫工作中，黄脂肉与黄疸肉的鉴别特点有哪些？

黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色，主要是饲料因素导致的。黄疸猪肉：主要是病理性。

黄脂肉是由于饲料的因素导致的，可以随着时间而慢慢退去，黄疸肉是疾病引起的，肉品的黄色病变不会退去。GB16548处理的方式也不一样。