菱角含有多种成分营养吗？

菱角中淀粉含量很高，高达24％，同时菱角的脂肪含量低，仅有0.5％，主要成分还是不饱和脂肪酸。菱角中还含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，除此之外，菱角还含有丰富的矿物质元素，例如铜、钾、镁等，微量元素含量十分丰富。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素。