如果患有糖尿病不能食用蜂蜜，不然有可能引起血糖增高，但是如果没有糖尿病可以使用蜂蜜，食用蜂蜜不会导致糖尿病的。
如果过多服用的话，是会引起血糖含量升高的，所以有糖尿病患者，是不可以多喝蜂蜜水的。
有研究显示蜂蜜因果糖比例较高，血糖反应相对于葡萄糖会低一些，但蜂蜜的血糖生成指数（GI）为73，属于高GI食物。所以，食用蜂蜜过多会导致能量过剩，引起的血糖波动较大，长期过量食用会引发胰岛素抵抗和肥胖等。
喝蜂蜜水通常会导致血糖增高，增高的程度取决于喝蜂蜜水的量以及浓度。如果浓度比较低，可能对血糖影响不大，但如果蜂蜜水比较甜、浓度高，喝下去后对血糖会有影响。
血糖高与不高不在喝不喝蜂蜜，患有高血糖症者不好多喝蜂蜜。