饲养要点是：日粮以精料为主，精料用量可占整个日粮总量的70%～80%，并供给高能量（60%～70%）、低蛋白饲料（10%～20%），按每100公斤体重1.5～2公斤确定精料量，粗精料比例为1∶2直到1∶3。
饲养种公牛时应完善日粮中多种营养成分，特别需要补充优质的蛋白质、维生素和矿物质。精饲料每天喂量大约为每头牛4—5千克，分两次饲喂。非配种期种公牛精饲料参考配方：玉米36%，豆粕31%，麦麸28%，食盐1%，微量元素4%。种公牛的青饲料可与干草搭配食用。青饲料主要有羊草等。干草应补充含蛋白质丰富的紫花苜蓿等豆科饲料。青饲料每头每天饲喂量为25-30千克，干草为3-5千克，自由采食。
西门塔尔肉牛在育肥阶要注意驱虫和饲养管理。
西门塔尔肉牛在育肥阶段需要保持充足的营养，做好驱虫，保持充足清洁饮水等事项。