菜花生长过程包括种子发芽期、叶片生长期、菜苔形成期和开花结实期四个阶段。它生长速度较快,周期为40-60天,喜冷凉环境。菜花的耐寒能力一般,既不耐高温干旱,也不耐霜冻。生长期一般为40-60天,具体时间因品种和种植技术而异。