病初,病畜震颤,恶寒战栗,接着体温升高到40℃以上,稽留2天~3天后体温恢复正常。在体温升高的同时,可见流泪,有水样眼眵,眼睑、结膜充血、水肿。呼吸促迫,呼吸次数每分钟可达80次以上,呼吸困难,患畜发出呻吟声,呈苦闷状。这是由于发生了间质性肺气肿,有时可由窒息而死亡。食欲废绝,反刍停止。胃蠕动停止,出现鼓胀或缺乏水分,胃内容物干涸。粪便干燥,有时下痢。四肢关节浮肿疼痛,病牛呆立,跛行,以后起立困难而伏卧。皮温不整,特别是角根、耳翼、肢端有冷感。颌下可见皮下气肿。流鼻液,口炎,显著流涎,口角有泡沫。尿量减少,尿浑浊。妊娠母牛患病时可发生流产、死胎。乳量下降或泌乳停止。牛流行热的主要症状包括体温升高、呼吸加快,个别病例会出现跛行。