辣椒的栽培技术与管理包括以下几个方面：
1.种植准备：选择富含有机、疏松透气的地块，进行深翻，确保土壤肥沃，有利于辣椒生长。
2.种子处理与播种：播种前将种子消毒，用55℃温水浸种消毒，冷却后继续浸种12小时。种子吸足水后，用湿纱布包好，置于25℃条件下催芽4-5天，待70%种子露白即可播种。
3.田间管理：辣椒种植密度为每亩3000-4000穴（双株），行距50-60厘米，株距25-30厘米。一般多采用双株或三株一穴的方式。定植方式包括大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等。
4.施肥管理：每生产1000公斤辣椒约需氮5.2公斤、磷1.1公斤、钾6.5公斤。根据辣椒的生长阶段和土壤条件，合理施肥，确保植株健康生长。
