辣椒的生长适宜温度范围为20-28℃,其中大棚及温室栽培的理想温度为20-25℃,而生长过程中的最佳温度应控制在23-28℃之间。辣椒属于喜热植物,25℃是其生长的最佳温度。由于其耐寒性较差,长期处于低温环境会影响其正常生长发育。